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[煎炒炖煮] 熊猫厨房（感谢帖）--蘑菇肉末海参捞饭，八珍豆腐，三杯鸡，青椒炒肉片，赛螃蟹，蘑菇鱼胶汤 [复制链接]

小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-1-14 00:40 |显示全部楼层

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本帖最后由小白的熊猫于 2015-1-14 00:08 编辑

感谢足迹这个平台，感谢一直以来大家对熊猫的支持，冒着半夜上菜被阿丝扣分的危险，送上熊猫对新足迹七周岁的祝福~~~~

蘑菇肉末海参捞饭

材料：水发海参（4根300g左右），肉末100g，蘑菇3朵（切碎），葱姜蒜末各1/2汤匙，西兰花，高汤一杯，料酒1汤匙，生抽1汤匙

做法：锅里放少许油煸香姜蒜末

加入肉末翻炒

喷入料酒

加蘑菇碎

加生抽和高汤

加海参

焖煮一会起锅前撒葱花

另起一口锅冷水加少许盐煮熟西兰花

装盘

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20101010	+ 6	你太有才了
linnanren	+ 4	感谢分享
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小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-1-14 00:40 |显示全部楼层

本帖最后由小白的熊猫于 2015-1-14 00:38 编辑

八珍豆腐

材料：海参，猪里脊，冬笋，蘑菇，鱿鱼，带子，油豆腐，豆腐，火腿肉，豌豆
调料：葱姜蒜、酱油、胡椒粉、蚝油、料酒。
做法：豆腐块煎至四面金黄、外层香脆备用，里脊肉事先用蚝油腌制15分钟左右，将里脊肉在锅中煎至变色盛出备用。葱姜蒜用油炝锅，将蘑菇，鱿鱼，带子，油豆腐，冬笋在锅中翻炒出香味，淋入料酒倒入高汤或清水，加入酱油、胡椒粉、食盐、蚝油，加入豆腐，火腿肉，海参及豬里脊肉煮沸后小火煮10分钟至入味。

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小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-1-14 00:40 |显示全部楼层

本帖最后由小白的熊猫于 2015-1-14 00:38 编辑

三杯鸡（不辣版）

材料：鸡腿肉，料酒，生抽，麻油，糖，生粉，姜，蒜，九层塔

做法：鸡腿肉400g切麻将大小，加1汤匙生抽，1汤匙料酒，1汤匙麻油，1/4汤匙糖，1/2汤匙生粉抓匀腌制2小时以上或者过夜，锅中加入1汤匙的麻油煸香1汤匙姜片和1汤匙蒜片，加入腌制好的鸡腿肉翻炒，加一半的九层塔和适量的水略煮，大火收汤汁，起锅前加入另一半九层塔！

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小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-1-14 00:40 |显示全部楼层

本帖最后由小白的熊猫于 2015-1-14 00:26 编辑

青椒炒肉片

材料：里脊肉，青椒，黑木耳，生抽，料酒，蚝油，糖，盐

做法：里脊肉切片用蚝油腌制15分钟左右，热油滑熟肉片盛出备用，下青椒和黑木耳翻炒加少许生抽，料酒，糖，适量盐，起锅前加入之前盛出的肉片翻炒即可！

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小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-1-14 00:40 |显示全部楼层

本帖最后由小白的熊猫于 2015-1-14 00:33 编辑

赛螃蟹

材料：鸡蛋6个，鱼肉一小块，姜1大块，镇江香醋1汤匙，盐适量

做法：蛋黄蛋白分开两个碗放。分别加少许清水,蛋白里加少许盐搅拌好，鱼肉用刀背拍成蓉加入到蛋白里，搅拌成蛋白液。姜削皮后切成末，1/3加入蛋白液中，2/3加醋加蛋黄搅匀成蛋黄液。锅内油加热转小火，加蛋白液，用铲子轻轻划熟，装盘。锅子重新加入少量油，油热后,加入蛋黄液，用铲子轻轻划熟摆盘放到蛋白上面即可。

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参与人数 1	积分 +11	收起理由
Y叔	+ 11	你太有才了

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小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-1-14 00:40 |显示全部楼层

本帖最后由小白的熊猫于 2015-1-14 00:36 编辑

蘑菇鱼胶汤

材料：鸡汤，发好的鱼胶，蘑菇，适量盐，葱花
做法：蘑菇切片加鱼胶，鸡汤大火滚开转小火煮5分钟左右，加入少许盐及葱花即可

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pretty

铜靴族

发表于 2015-1-14 01:00 |显示全部楼层

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看着好饿啊。。。

无语的猫

铜靴族

发表于 2015-1-14 01:19 |显示全部楼层

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灵个

binfen99

银靴族

发表于 2015-1-14 07:39 |显示全部楼层

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咽口水，下面去

kkjeffery

金靴族

发表于 2015-1-14 07:50 |显示全部楼层

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好手艺

bmw10262007

皮靴族

发表于 2015-1-14 08:06 |显示全部楼层

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littlerat23

银靴族

发表于 2015-1-14 08:30 |显示全部楼层

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喜欢饭和汤！

fengliu1234

白金靴族

发表于 2015-1-14 08:56 |显示全部楼层

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不错

lyng_008

布鞋族

发表于 2015-1-14 10:35 |显示全部楼层

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sguosisley

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2015-1-14 10:47 |显示全部楼层

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精致，看着饿了！

七月的小倩

皮靴族

发表于 2015-1-14 11:00 |显示全部楼层

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饭菜做得好,照片拍得好

口水...

chenhu2000

银靴族

发表于 2015-1-14 11:17 |显示全部楼层

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哇，这照片拍的这给力吖，瞬间饿了

大胃

水晶靴族

发表于 2015-1-14 11:25 |显示全部楼层

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GardenOfDreams

版主

发表于 2015-1-14 11:29 |显示全部楼层

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小白的熊猫发表于 2015-1-13 23:40
蘑菇鱼胶汤

熊猫家天天都开席阿！

分光了，后补！

俺也泡海参去！

过好每一天。。。

鱼羊鲜

水晶靴族

发表于 2015-1-14 11:36 |显示全部楼层

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看着就好吃啊

flower12

铜靴族

发表于 2015-1-14 11:38 |显示全部楼层

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全都是好菜啊

2014behappyau

布鞋族

发表于 2015-1-14 11:42 |显示全部楼层

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看着好有食欲

IASKU

银靴族

发表于 2015-1-14 14:23 |显示全部楼层

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流口水了

bigtailcat

铜靴族

发表于 2015-1-14 14:25 |显示全部楼层

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还以为是油条

毛荣荣的娘

皮靴族

发表于 2015-1-14 14:30 |显示全部楼层

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这是一顿的吗，太丰盛了

datou2z

钻石靴族

发表于 2015-1-14 14:31 |显示全部楼层

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虽然看过，但再看还是很虐胃～

z3263650

皮靴族

发表于 2015-1-14 14:35 |显示全部楼层

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厨艺了得的高手

harbridge

水晶靴族

发表于 2015-1-14 15:03 |显示全部楼层

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就算简单的青椒肉丝到你手里也变的洋气高端，好手艺就是把简单烧成精品

hehebear

铜靴族

发表于 2015-1-14 15:12 |显示全部楼层

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lz, where to buy 水发海参?? thanks!!!

雁塔

木屐族

发表于 2015-1-14 15:36 |显示全部楼层

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高手

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