今日晚餐--学做好吃的南宁老友粉

bluesummer

自从看了bibihui发的南宁老友粉贴子后,馋得不行,一直都想自己动手尝试一下,奈何近来较懒,一拖再拖,直到今天才得尝所愿~
今天尝试做的老友粉,是将bibihui和另一位南宁老大姐的美食经验,合二为一.其实做法基本上差不多,只是在小细节上略有不同而已.
闲话不多说了,对南宁老友粉不了解的朋友,可移步到bibihui的贴子里扫扫肓~~ http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... =%C0%CF%D3%D1%B7%DB

下面正式上图上做法:

猪肉馅若干,用姜末,生抽,料酒,少许淀粉腌一小会儿;
西红柿切丁;
葱花若干;
蒜末若干;


酸笋切成细丝;
豆豉若干,切碎(豆豉一定要剁碎了，这样比较进味，也不会在吃粉的时候吃到一大颗一大颗的豆豉);
青菜少许(没办法,喜欢吃青菜啊 )
米粉入热水锅煮一煮;


蒜蓉朝天椒;
鸡汤;
米粉用的是桂林干圆粉;


酸笋用的是这个:


米粉煮软备用;

bluesummer

锅内热油少许,爆香蒜末,豆豉,辣椒;


放入酸笋和西红柿翻炒;


再将腌好的肉末放入翻炒


加入生抽,醋,盐,继续炒


加入鸡汤烧沸


放入事先煮好的米粉,待汤沸了以后就可以出锅了


装碗,洒上葱花即可;


[ 本帖最后由 bluesummer 于 2009-3-15 21:34 编辑 ]

bluesummer

香喷喷辣乎乎酸溜溜的南宁老友粉,出锅啦~~~

好吃啊好吃~~


吃得我满头大汗,过瘾过瘾~~






米粉滑口，汤汁入味啊！


吃得我头都不抬，一口气捞干~~看看剩下的这半碗汤，还那么诱人。。。歇口气，接着喝汤。。


再来个饭后水果，吃得那叫一个肚子圆圆啊~


[ 本帖最后由 bluesummer 于 2009-3-15 21:42 编辑 ]

老陶

哪里有买豆豉，一般的华人杂货店？MS没见到过嘛。

bluesummer

原帖由 老陶 于 2009-3-15 21:38 发表
哪里有买豆豉，一般的华人杂货店？MS没见到过嘛。

报告老陶，华人店一般都有（比如通用）。袋装的。找不到，可向工作人员问之~~
建议开袋后装在一密封瓶子里保存，因为买一袋可以吃很久。。。:)

第一名

叶多爸爸看哭了，说自家老婆不会做菜，只好上来看图过干瘾。

需要看图过干瘾的，岂止他一个！

叶多爸爸

我把老婆送到你们家当保姆好不好，不要钱，教她做菜就可以

vanessa2007

我看了只流口水,我LG看了气得只哼哼.怎么人家的老婆个个都这么能干呢

astina

原帖由 老陶 于 2009-3-15 21:38 发表
哪里有买豆豉，一般的华人杂货店？MS没见到过嘛。

到处有卖，一刀一大袋

月亮

看起来就好吃，我在桂林的时候每天早上要吃一大碗桂林米粉。。

bulaohu

原帖由 bluesummer 于 2009-3-15 21:26 发表
香喷喷辣乎乎酸溜溜的南宁老友粉,出锅啦~~~

好吃啊好吃~~
183150

吃得我满头大汗,过瘾过瘾~~

米粉滑口，汤汁入味啊！
183154

吃得我头都不抬，一口气捞干~~看看剩下的这半 ...

你用的这个朝天辣椒我知道，真的是辣死人不偿命地辣.....

小豹子

我也好久没吃了，下次也做做看。不过老友粉我喜欢吃扁的米粉。

steveking

方圆百里，我就没见过有卖桂林米粉的，到处都是江西米粉

astina

这个朝天椒是什么牌子的？

bluesummer

原帖由 叶多妈妈 于 2009-3-15 21:48 发表
叶多爸爸看哭了，说自家老婆不会做菜，只好上来看图过干瘾。

需要看图过干瘾的，岂止他一个！

原帖由 叶多爸爸 于 2009-3-15 21:50 发表
我把老婆送到你们家当保姆好不好，不要钱，教她做菜就可以

这两口子，逗的来~~呵呵。。
我还想去你家当保姆呢~~ 那样就能每天以45度角仰望才女叶多妈~~

bluesummer

原帖由 vanessa2007 于 2009-3-15 21:50 发表
我看了只流口水,我LG看了气得只哼哼.怎么人家的老婆个个都这么能干呢

俺无比羡慕地说：MM，你身在福中不知福啊~~~
会做饭其实不是什么好事来着~~

bluesummer

原帖由 月亮 于 2009-3-15 21:58 发表
看起来就好吃，我在桂林的时候每天早上要吃一大碗桂林米粉。。

我当年不在桂林，也经常去吃桂林米粉啊~~想念当年的好日子~~

bluesummer

原帖由 bulaohu 于 2009-3-15 22:00 发表
你用的这个朝天辣椒我知道，真的是辣死人不偿命地辣.....

原帖由 astina 于 2009-3-15 22:02 发表
这个朝天椒是什么牌子的？

对头~~~
真是辣得~~~~冒大汗~~~放一点点，味道就劲爆得不得了~~
强烈建议阿丝试试。你一定喜欢，而且有好几种不同口味呢。。牌子很有意思：老骡子牌，看着像是日本品牌，台湾产地。

[ 本帖最后由 bluesummer 于 2009-3-15 22:21 编辑 ]

bluesummer

原帖由 小豹子 于 2009-3-15 22:01 发表
我也好久没吃了，下次也做做看。不过老友粉我喜欢吃扁的米粉。

家里也有扁米粉，但总觉得没有圆米粉嚼头好~~

bluesummer

原帖由 steveking 于 2009-3-15 22:02 发表
方圆百里，我就没见过有卖桂林米粉的，到处都是江西米粉

的确是。
我也是找了好几家，才找到桂林米粉。别家都是江西米粉。

steveking

原帖由 bluesummer 于 2009-3-15 22:23 发表

的确是。
我也是找了好几家，才找到桂林米粉。别家都是江西米粉。

江西米粉能做出一样的口感吗？

小豹子

江西米粉似乎有一些怪味，可能煮熟后要用冷水多冲一冲。。

bluesummer

江西米粉感觉要粗糙一点，而且吃起来米香味要差些。

UEJ

蓝夏的帖子象是连环画，能让我这样的笨笨按图索骥，不过即便用同样的食材，做出来的味道也会相去甚远吧，做菜也是要有天份滴
不过都１０点多了，各位能不能不要再顶这帖啦？

另，啰嗦一句，蓝妹妹最好忌点辣呀:si89

花生

怎么没看到青菜啊，蓝夏MM最后忘记放了？

astina

蓝妹妹估计是把青菜抓手里，吃一口米粉，咬一口青菜

提问：为啥孕妇要忌辣?

花生

原帖由 astina 于 2009-3-15 22:58 发表
蓝妹妹估计是把青菜抓手里，吃一口米粉，咬一口青菜

提问：为啥孕妇要忌辣?

青菜又不是大葱，怎能生吃

华丽丽的那个谁

看着流口水阿~我平时都没怎么注意有那个桂林米粉卖，一直看到的是江西米粉~

UEJ

原帖由 astina 于 2009-3-15 22:58 发表
蓝妹妹估计是把青菜抓手里，吃一口米粉，咬一口青菜

提问：为啥孕妇要忌辣?

听说要是吃辣，小孩甘火大
我那时很听话，一点辣的没尝

bluesummer

原帖由 UEJ 于 2009-3-15 22:47 发表
蓝夏的帖子象是连环画，能让我这样的笨笨按图索骥，不过即便用同样的食材，做出来的味道也会相去甚远吧，做菜也是要有天份滴
不过都１０点多了，各位能不能不要再顶这帖啦？

另，啰嗦一句，蓝妹妹最好忌点辣呀:s ...

原帖由 UEJ 于 2009-3-15 23:33 发表

听说要是吃辣，小孩甘火大
我那时很听话，一点辣的没尝

谢谢悠MM提醒~~
其实像我这样无辣不欢的人,自从怀孕后已收敛很多啦~~
唉!!检讨下下,嘴馋可真是不好~~

[ 本帖最后由 bluesummer 于 2009-3-16 08:31 编辑 ]