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楼主:胡须康

[一日三餐] 我爱吃鸡蛋 - 无蛋不欢的早餐 L67 简易版土耳其蛋 [复制链接]

发表于 2024-6-19 23:25 |显示全部楼层
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问到了 wws有无菌蛋卖,找Pasteurised egg,只有一种可以选

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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2024-7-3 20:54 |显示全部楼层
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昨天农场新鲜送到,趁蛋白结实,要吃Benedict eggs。
用掉了五颗,四个水煮,一个蛋黄用来做hollandaise - 不做不知道,做了又吓到,那么多黄油啊
没有增稠剂凝固剂,碰到热鸡蛋,酱汁就从cream融化了


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SUNNY宝宝 + 3 你太有才了

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最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2024-7-6 10:38 |显示全部楼层
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为了省下weekend surcharge真是绞尽脑汁
Laurent的brioche buns做汉堡还蛮好吃
超市的grandmother ham,jarlsburg cheese,
冰箱里剩下的一点caramelised onion
组装一下



最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2024-7-13 11:35 |显示全部楼层
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今天吃的是麦当当早饭
sausage and egg muffin
english muffin是用sourdough自己做的,新鲜的就是好吃,偶尔折腾一下很值得



没有egg ring,简易版凑一下
牛肉饼买的现成的





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最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2025-1-11 09:51 |显示全部楼层
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南瓜藤上的雄花一茬接一茬,雌花羞答答地不开,
今天摘了几朵新鲜的,去掉雄蕊,切切碎加点葱花盐和黑胡椒炒鸡蛋,终于有了用武之地



四朵花配四个蛋的双人早餐,
道南馆的90+ Perci Geisha挂耳,闻着挺香,喝着没啥
自己种的番茄,每天很懂事地红几颗,刚好够吃,好吃



最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

发表于 2025-1-11 15:46 |显示全部楼层
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南瓜花配西红柿 秀色可餐

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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2025-1-24 09:16 |显示全部楼层
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看了高寒的视频,今天早饭吃土耳其蛋
说是简易版,因为辣油没有自己熬,用的现成的加点黄油微波炉加热,



加了garlic黄瓜pepper和mint酸奶解腻又解辣,这个蛋味道很好


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最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

发表于 2025-1-24 09:21 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2024-5-24 22:12
Scrambled eggs加一勺辣椒油,柔顺又刚烈,
辣椒油是market上亚洲mm手工做的,有很香的Shallots和garlic。
...

很棒。

发表于 2025-2-4 12:29 |显示全部楼层
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版主的每一道道蛋料理都令人垂涎三次 。 但是真是没想到都2025年了蛋却成了奢侈品。。不是想买就能买到

发表于 2025-2-4 12:42 来自手机 |显示全部楼层
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现在玩球了吧?没有鸡蛋咋办?

发表于 2025-2-4 13:04 |显示全部楼层
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一颗普通的鸡蛋 版主竟然能妙筆生花  从心底佩服  说实话 这几天在超市蛋架处徘徊 尽菅貨架空空 或零星寂寞 脑海里浮现版主这些各式蛋制烹飪 心中虽有惆怅 但依然带着淡淡的微笑 满足这些丰富的蛋佳肴在眼中浮现  那些店员目光也对我好奇 我明白他们的疑问:鸡蛋没有买到  心态还很乐观

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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2025-2-4 13:32 |显示全部楼层
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lisam 发表于 2025-2-4 11:42
现在玩球了吧?没有鸡蛋咋办?

每两周农场送一次到家,farmers market一个月再买一次
也就这点自由了
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2025-2-4 13:40 |显示全部楼层
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abcd12345 发表于 2025-2-4 12:04
一颗普通的鸡蛋 版主竟然能妙筆生花  从心底佩服  说实话 这几天在超市蛋架处徘徊 尽菅貨架空空 或零星寂寞 ...

去小一点的grocery买,鸡蛋不少的
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

发表于 2025-2-4 15:26 |显示全部楼层
此文章由 清墨水 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 清墨水 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
为什么我到今天才发现有鸡蛋帖,吃不到看看也好的呀

发表于 2025-2-5 17:06 |显示全部楼层
此文章由 滚石不生苔藓 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 滚石不生苔藓 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
艺术蛋了

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2025-2-5 17:19 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
开启了很多思路
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发表于 2025-2-7 18:33 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 shshs 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 shshs 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
现在Costco 也经常买不到鸡蛋了。除夕那天我被我妈追赶着去华超买贵价鸡蛋。她说还不赶紧买两盒回来,过年“完蛋”意头太不好了...笑死

发表于 2025-2-28 15:46 |显示全部楼层
此文章由 coco9874 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 coco9874 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
双黄蛋那的确中奖了 是woolies或者coles买的么?

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2025-2-28 16:14 |显示全部楼层
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coco9874 发表于 2025-2-28 14:46
双黄蛋那的确中奖了 是woolies或者coles买的么?

不是的
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2025-3-3 15:24 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 虞宅与美丽 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 虞宅与美丽 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
在鸡蛋价格再创新高的日子里,看到楼主对鸡蛋深情的告白

发表于 2025-3-3 16:10 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2025-2-4 13:32
每两周农场送一次到家,farmers market一个月再买一次
也就这点自由了

这个是哪里的subscription?版主分享一下?
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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2025-3-3 16:39 |显示全部楼层
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虞宅与美丽 发表于 2025-3-3 14:24
在鸡蛋价格再创新高的日子里,看到楼主对鸡蛋深情的告白

恨不得一个蛋掰成两个吃
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

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