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[地方特色] 五香麻辣锅巴 [复制链接]

datou2z

钻石靴族

发表于 2007-6-23 23:25 |显示全部楼层

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忘记在哪儿看到做锅巴的方子，没想到并不难，因为超怀念过去在国内上课时偷偷吃锅巴的乐趣，所以有了这次实践的冲动。来看——————五香麻辣锅巴！

原料：大米
作法：
1。把大米泡水2小时以上
2。把泡好的大米淋干水分，放案板上擀碎

[ 本帖最后由 datou2z 于 2007-6-23 23:45 编辑 ]

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为吃不怕麻烦~~

datou2z

钻石靴族

发表于 2007-6-23 23:27 |显示全部楼层

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3。把擀碎的大米拌上面粉和水，我还加了点盐，和成团

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＂魸魸°

铜靴族

发表于 2007-6-23 23:41 |显示全部楼层

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直播嘎嘎哈哈

datou2z

钻石靴族

发表于 2007-6-23 23:45 |显示全部楼层

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4。然后擀成薄片，切成棱形块

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datou2z

钻石靴族

发表于 2007-6-23 23:47 |显示全部楼层

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5。最后下油锅炸成金黄色，捞出撒上盐，五香粉和辣椒粉，摇匀即成。

[ 本帖最后由 datou2z 于 2007-6-23 23:55 编辑 ]

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琪琪

皮靴族

发表于 2007-6-24 00:04 |显示全部楼层

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。。。。
哈喇子流了一地。。。。
。。。。。

powermao

积分交易之外

发表于 2007-6-24 02:00 |显示全部楼层

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这个比较简单，下次试试

choco2468

银靴族

发表于 2007-6-24 02:30 |显示全部楼层

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哇。。。我们家女人好喜欢吃D。。。下次试试

choco2468

银靴族

发表于 2007-6-24 02:31 |显示全部楼层

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LZ辛苦了哈。。鞠个躬

leaf2006

铜靴族

发表于 2007-6-24 09:41 |显示全部楼层

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口水ing

datou2z

钻石靴族

发表于 2007-6-24 11:20 |显示全部楼层

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忘了说，我这次做得虽然脆，但有点儿硬，据分析是我的米放得太多，下次试试把面的比例调大。还有tx们可以尝试做其他粗粮的锅巴，我家还剩了点儿薏米，打算下次也作了它！

为吃不怕麻烦~~

有福

布鞋族

发表于 2007-6-24 16:03 |显示全部楼层

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锅巴，俺的第二爱：）

江上往来人

铜靴族

发表于 2007-6-24 18:01 |显示全部楼层

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嘎嘎，真脆啊

ivy_cn

金靴族

发表于 2007-6-24 18:10 |显示全部楼层

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太牛了！

语阁

银靴族

发表于 2007-6-24 18:15 |显示全部楼层

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＋5分

zfsunny

铜靴族

发表于 2007-6-24 20:04 |显示全部楼层

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看着就想起了"太阳牌"的麻辣锅巴了...

camugl

布鞋族

发表于 2007-6-24 20:21 |显示全部楼层

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看上去很好吃的样子，只是不知道那个碾碎大米的过程是不是比较难的啊？

datou2z

钻石靴族

发表于 2007-6-24 20:41 |显示全部楼层

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原帖由 camugl 于 2007-6-24 20:21 发表
看上去很好吃的样子，只是不知道那个碾碎大米的过程是不是比较难的啊？

只要大米泡的时间够长，还是比较好擀的。我当时擀的时候都怕自己把大米干得太碎了，有的都擀成粉了~~

为吃不怕麻烦~~

linger

银靴族

发表于 2007-6-24 20:51 |显示全部楼层

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口水ing......

poloand

银靴族

发表于 2007-6-24 20:54 |显示全部楼层

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原帖由 datou2z 于 2007-6-23 23:47 发表
5。最后下油锅炸成金黄色，捞出撒上盐，五香粉和辣椒粉，摇匀即成。

好厉害！包装成袋的话，都可以拿到外面去卖了！佩服！

胖胖墩墩

皮靴族

发表于 2007-6-24 21:55 |显示全部楼层

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喜欢！

jogger

铜靴族

发表于 2007-6-25 10:19 |显示全部楼层

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是不是很废油地说？

ausky2008

布鞋族

发表于 2009-2-17 20:13 |显示全部楼层

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好好吃的样子！！！

刺青小紫

水晶靴族

发表于 2009-2-18 10:29 |显示全部楼层

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(monkey40) 太有才了~~~

bluesummer

水晶靴族

发表于 2009-2-18 10:41 |显示全部楼层

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天哪,竟然今天才看到大头的这个贴子~~~
可馋S我了!!!
以前超喜欢吃锅巴,尤其是麻辣味的.现在外面买的,都不好吃.没想到啊没想到,还可以自己做!!!

第一名

水晶靴族

发表于 2009-2-18 10:44 |显示全部楼层

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大头做菜都是些意想不到的东西

spicypig

银靴族

发表于 2009-2-18 12:03 |显示全部楼层

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又激动一把，原来锅巴酱紫做的啊，一会儿就去泡米！

spicypig

银靴族

发表于 2009-2-18 12:11 |显示全部楼层

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我们小时候是吃的西安产的锅巴，各种口味，好吃的很
不过不知道米和面什么比例，比较好呢

pal

金靴族

发表于 2009-2-18 12:12 |显示全部楼层

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原帖由 spicypig 于 2009-2-18 13:11 发表
我们小时候是吃的西安产的锅巴，各种口味，好吃的很
不过不知道米和面什么比例，比较好呢

taiyang pai

bluesummer

水晶靴族

发表于 2009-2-18 12:20 |显示全部楼层

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原帖由 spicypig 于 2009-2-18 13:11 发表
我们小时候是吃的西安产的锅巴，各种口味，好吃的很
不过不知道米和面什么比例，比较好呢

原帖由 pal 于 2009-2-18 13:12 发表

taiyang pai

握手啊~~~筒子们!!!
俺就喜欢吃太阳牌锅巴.
记得当时还有很多小店从太阳锅巴厂批发那种散装锅巴,大部分都是装袋后剩下的小片片小渣渣,可是特别受大家欢迎,因为小片片的味道特别足,上面沾的调料粉比袋装的要多.
当年在深圳工作的时候,还经常让家人给我邮寄这种散装锅巴.好吃啊~~~

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