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[甜品烘焙] 这个烤蛋糕的问题怎么解决呀? [复制链接]

发表于 2014-9-21 23:02 |显示全部楼层
此文章由 番茄娃娃 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 番茄娃娃 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
每次烤加berry的蛋糕,不论是blueberry, raspberry 或mixed berry, 往蛋糕上放的时候明明是均匀的放的,可烤出来时就变了位置。有一次夹在中间的都沉底了,还有一次都流到边上了,中间什么都没有。有烤蛋糕的高手知道这是怎么回事,怎么解决吗?
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发表于 2014-9-21 23:03 |显示全部楼层
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补充一下,我用的是20cm的圆形蛋糕盘。

发表于 2014-9-22 00:42 |显示全部楼层
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可能蛋糕体太轻盈了,lz什么蛋糕
减量做做矮点或者换烟囱模吧
一般butter  cake没有这种问题
实在不行换切碎水果干试试
搅拌过程消泡过多也是一种可能

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